Mais pas n'importe quelle coutellerie. Pascal Marche fait dans le sur-mesure, à l'ancienne, chez lui, dans son petit atelier. Chez le Savynois, on est dans la coutellerie d'art, l'artisanat pur et dur. Du passage à la forge au polissage à la main, certaines lames demandent des dizaines d'heures de travail. Ensuite, le coutelier doit s'attaquer au manche. Marronnier, ébène, corne de buffle ou os de mammouth, tout est possible, ou presque... L'étui aussi est conçu dans l'atelier de Pascal Marche.

Avec des couteaux « d'entrée de gamme » à 75 euros, l'artisan avoue qu'en ce qui concerne les prix, « il n'y a pas de limites. Tout dépend de la demande du client. Il y a des chasseurs, des collectionneurs, des chefs de cuisine ou des personnes qui veulent tout simplement un bel outil pour jardiner ».

> pascal.marche@orange.fr ou 06 64 65 46 43