Saga Auchan : 24 heures dans la vie d'un hyper

Minuit : le ballet des camions bat son plein et déverse ses tonnes de palettes de fruits, légumes, viandes, poissons et produits de grande consommation.

2-3 h : les boulangers lancent les premières cuissons. Les 45 ouvriers professionnels préparent 5000 baguettes par jour (le double le samedi) et 130 variétés de pain différentes.

4 h : 80 personnes sont à l'ouvrage. Avant 7h30, c'est la course de vitesse pour remplir les rayons.

7 h : le directeur du magasin vérifie les chiffres de la veille. Les chefs de rayon passent les premières commandes pour le lendemain.

7h30 : les laveuses se mettent en route. Il faut nettoyer 4 km de carrelage avant l'ouverture.

8h30 : les grilles se lèvent et les premiers chariots s'engouffrent dans la brèche.

13 h : Les employés libre-service (eaux et sodas) commencent leurs va-et-vient incessants. En une semaine, ils auront approvisionné 600 000 packs de Coca en cannettes et 21 000 packs de Cristalline.

17 h : La grande affluence. Pendant 3 heures, le magasin va réaliser la moitié de son chiffre d'affaires de la journée.

18h30 : les bureaux se vident. Les chefs de rayon remontent dans leur bureau pour vérifier leurs mails.

21h30 : les premiers appels de l'hôtesse centrale retentissent dans les haut-parleurs. Le service de sécurité commence à verrouiller les premiers accès.

22 h : dernière tournée des agents de sécurité pour s'assurer que personne n'est resté enfermé dans le magasin. Les hôtesses rangent et nettoient leur caisse.

22h30 : le seul moment où le magasin est presque vide. Dans une heure et demi, les premières livraisons vont pouvoir commencer, avant l'arrivée des boulangers

Retrouvez La Saga Auchan, 1961-2011 : 50 ans d'histoire. 3,5 euros, 76 pages. Disponible en kiosques et sur www.laboutiquedeslecteurs.fr