SALON DE L'AGRICULTURE 2010
La Bêtise, vitrine du Cambrésis au Salon de l'agriculture
vendredi 05.03.2010, 05:03
La confiserie Despinoy est présente tout au long du salon de l'agriculture. Un stand qui attire les gourmands ! PHOTO PHILIPPE PAUCHET.Sept cent mille visiteurs sont attendus sur l'ensemble du Salon de l'agriculture, lancé depuis samedi, à Paris. Dimanche, dernier jour de cette grande foire agricole, le Cambrésis sera mis à l'honneur sur le stand du conseil régional. L'occasion de mettre en avant les produits du terroir. En vitrine depuis une semaine, la célèbre Bêtise de Cambrai séduit toujours les gourmands.
Depuis samedi, les journées de François et Carole Campion, gérants de la confiserie Despinoy, sont bien remplies. De 9 heures à 19 heures, sans interruption, ils vantent les mérites de leur célèbre bonbon mentholé et de sa crème de Bêtise auprès de milliers de visiteurs de toute la France.
François Campion, habitué des lieux pour y venir depuis dix-sept ans, parle avant tout de la « très bonne ambiance » qui règne dans le salon. Installé à côté du stand du conseil régional, il vient d'écouler presque ses 800 kg de Bêtises apportés pour l'événement. « Nous n'en aurons pas assez. Nous allons nous faire livrer demain. »
Les affaires seraient donc florissantes. Pas tant que ça au vu de l'année précédente. « L'an dernier, nous avons vendu le double. » Idem pour les autres représentants du Nord - Pas-de-Calais, étiquetés du label régional Saveurs en or. La faute, entre autres, à l'emplacement du stand de la Région (passé cette année de 80 à 160 m²) flanqué dans un angle, face à un mur et un peu isolé de l'axe central. « L'année dernière, nous étions au centre du salon. Cette année, ce sont l'île de France et l'Aquitaine. »
Pas mauvais joueur, François Campion se réjouit néanmoins de l'intérêt que les visiteurs portent à sa spécialité grâce à laquelle la ville de Cambrai (que certains situent dans l'est ou en Bretagne !) est connue à l'autre bout de l'hexagone. « Nous avons une clientèle fidèle et habituelle de toute la France qui vient sur le stand. D'autres viennent aussi pour découvrir un produit qu'ils connaissent de nom mais qu'ils n'ont jamais goûté. »
Pour la promotion de leur Bêtise, les Campion consacrent un budget important (la location du stand n'est pas financée par la Région) de 5 000 E et mobilisent un tiers de l'entreprise pour être présent sur ce salon.
« Communiquer sur son métier »
Dans le hall 1, un des espaces dédié aux éleveurs, le département du Nord a pris ses quartiers. Parmi ses ambassadeurs, Laurent Bauduin, éleveur à Doignies et gérant des Maîtres fermiers à Cambrai, vient présenter bénévolement le métier d'agriculteur en tant que membre de l'association Novagri. « Cela permet de communiquer autrement sur son métier. On parle aussi bien des belles choses que des misères. »
Tout au long du salon, c'est aussi lui qui confectionne la restauration pour les intervenants avec les produits issus de son magasin et de sa ferme. Pour cet éleveur, participer à ce salon n'est pas une mince affaire. Depuis plusieurs jours, au nom de la profession et pour défendre son territoire, il fait des allers-retours et se lève plus tôt pour continuer à traire ses vaches, à l'aube, avant de rejoindre Paris. •
Salon international de l'agriculture, jusqu'à dimanche, porte de Versailles à Paris de 9 h à 19 h (nocturne ce soir). Entrée : 12 E ; réduit, 6 E.
