Salon de l'agriculture : le Cambrésis à l'honneur, dimanche

C'est le dernier jour du salon que le Cambrésis sera mis à l'honneur. Un dimanche, jour de grande affluence, où l'occasion est donnée de valoriser les produits du territoire et de communiquer sur l'arrondissement.

Au menu de cette journée qui va exciter plus d'une papille, les agriculteurs vont rivaliser de saveurs. L'association Bio en Cambrésis présentera l'un de ses produits, plutôt original, la soupe aux orties avec dégustation et présentation de la structure. Les amateurs de bière pourront découvrir et bien sûr goûter la Blanche de Cambrai, la bière de l'Abbaye de Vaucelles (brasserie La Choulette à Hordain) et la Vivat du Cateau (médaillée au concours général agricole en 2007 et 2008).

Pour les petites douceurs sucrées, la célèbre Bêtise de Cambrai (Despinoy et Afchain), vitrine de l'arrondissement, sera bien entendue à déguster. Les endiviers seront aussi représentés sur le stand avec notamment la ferme Hoquet à Raillencourt-Sainte-Olle.

La Tome de Cambrai, dont Anne et Robert Sauvage, de Séranvillers-Forenville, ont fait leur spécialité, sera aussi à savourer dans le salon des fromages. Enfin, les chapons de la ferme Deroo à Saulzoir feront aussi le déplacement à Paris, avec d'autres produits comme la rhubarbe ou encore des rillettes de chapon.

Sur place, sept animateurs du pays du Cambrésis seront présents pour informer et animer le stand.

M.-C. D.