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Diot, la chocolaterie cambrésienne qui croque la crise à pleines dents

samedi 03.04.2010, 05:06
Diot, la chocolaterie cambrésienne qui croque la crise à pleines dents Plein la vue et les papilles. Les vitrines de Pâques sont les plus colorées, les plus belles. PHOTO «LA VOIX»

« Non, le chocolat ne fait pas grossir », garantit Laurent Diot, directeur général de la chocolaterie du même nom.

Bonne nouvelle en cette veille de Pâques et en ces premiers jours de printemps !

Et s'il ne fait pas prendre de kilos superflus, le chocolat est aussi plein de vertus naturelles, aphrodisiaques, mais également antistress et antidépression. Un atout pour l'entreprise cambrésienne qui affronte donc parfaitement la morosité économique ambiante.

Chez Diot, en effet, on ne connaît pas la crise. Mieux, on la dévore... En effet, l'an dernier, la chocolaterie cambrésienne est parvenue à augmenter son chiffre d'affaires de 20 % !

La recette de ce succès ? La qualité, évidemment : « Le chocolat français est le meilleur du monde. Nous n'utilisons que des produits nobles », explique Laurent Diot. Sans oublier que le chocolat procure aussi une bonne dose de plaisir. À déguster sans modération !

Trois nouvelles enseignes

Le chocolatier cambrésien a également décidé de changer sa politique commerciale. Ses trois magasins (deux à Cambrai et Bertry) ne représentaient que 20 % de son chiffre d'affaires il y a trois ans, la majorité étant réalisée grâce à plusieurs grandes enseignes pour lesquelles Diot crée des collections de chocolat.

Mais le maître chocolatier cambrésien multiplie, depuis quelques mois, les ouvertures de boutiques.

Trois nouveaux magasins ont ainsi été créés l'an dernier à Marcq-en-Baroeul, Péronne et Amiens. Les magasins Diot représentent aujourd'hui 40 % du chiffre d'affaires de l'entreprise. Et Laurent Diot ne compte pas s'arrêter en si bon chemin.

Le Cambrésien prévoit d'ouvrir trois nouvelles boutiques cette année. « C'est notre politique : ouvrir des magasins dans les villes moyennes à 100 à 150 km autour de Cambrai », précise le patron, dont l'objectif est de totaliser une quinzaine de boutiques.

À quelques jours de Pâques, c'était encore l'effervescence cette semaine pour les vingt-cinq salariés de l'entreprise familiale, créée en 1960 par Roland Diot, le père de Laurent.

Trente tonnes de chocolat ont été coulées pour Pâques dans l'atelier de production, situé dans la zone commerciale de Cambrai Sud - Proville. Quelque cent soixante-dix références sont concoctées par les cinq maîtres chocolatiers de l'entreprise, dont Laurent Diot. Pâques représente, comme Noël, 45 % du chiffre d'affaires de l'entreprise.

Pour en avoir plein les yeux, plein les papilles et préparer votre chasse aux oeufs de ce week-end, sachez que la poule caracole toujours en tête des chocolats les plus en vogue pour Pâques, suivie par l'oeuf et la cloche. Loin devant les dinosaures en chocolat, qui pourtant ne manquent pas d'attirer l'oeil. Et qui sont aussi à savourer sans modération. •

STÉPHANIE ZORN

La Voix du Nord

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