AGROALIMENTAIRE
Concours général agricole : une nouvelle médaille pour le Maroilles Fauquet
mercredi 23.02.2011, 11:26
Le Maroilles Fauquet a obtenu une nouvelle médaille au concours général agricole lors du Salon de l'agriculture à Paris. PHOTO ARCHIVES BRUNO FAVA.Une de plus ! Le Maroilles Fauquet, produit par les Fromagers de Thiérache au Nouvion (02), ont obtenu une nouvelle médaille au concours général agricole lors du Salon de l'agriculture à Paris.
Trempé dans le café à la chicorée, il a été immortalisé au cinéma par Bienvenue chez les Ch'tis. Une scène culte qui a eu pour effet de stimuler les ventes de maroilles : + 30 % en 2009, soit près de 4 100 tonnes de ce fromage typique qui a désormais conquis le coeur (et l'assiette) des Français.
D'ailleurs le maroilles Fauquet vient d'être médaillé d'or au prestigieux concours général agricole organisé dans le cadre du Salon de l'agriculture, à Paris (voir notre dossier). Cette fois, c'est le gros Maroilles (720g) qui reçoit une médaille d'or.
Depuis sa première participation au concours en 1995, la marque Fauquet est primée chaque année. Elle totaliserait plus de trente médailles. L'an dernier, elle en avait remporté pas moins de trois.
Le maroilles « trésor de la Thiérache » rejoue les stars
Le Syndicat du maroilles (dix-neuf producteurs et 491 producteurs de lait) et le CNIEL, Centre national interprofessionnel de l'économie laitière, viennent de produire un DVD, « Le maroilles : le trésor de la Thiérache ».
Un véritable voyage gastronomique en images au coeur d'une région pour comprendre les origines monastiques mais également la reconnaissance européenne (appellation d'origine protégée, la seule au nord de Paris) de ce fromage devenu incontournable.
En parallèle, est publié un livret de recettes au maroilles écrit par Anne Dupuy et Laurence Quélen (éd. de l'Epure). Qui résistera ?
