La laiterie d'Awoingt mise sur l'innovation et part à la conquête de nouveaux marchés

1949 : création de la Coopérative beurrière du Cambrésis qui deviendra, en 1971, Candia avec la création de la marque. Depuis quarante ans donc l'usine d'Awoingt est présente sur le territoire et a fini par s'imposer comme l'un des principaux fleurons du Cambrésis.

Une des plus importantes du groupe Sodiaal, « l'usine d'Awoingt est celle qui propose le plus de références (NDLR : en terme de marques, contenus et conditionnements) », a expliqué il y a quelques jours Jean-Jacques Mondin, le nouveau directeur du site. Du soleil plein la voix, le nouveau patron, originaire du sud-ouest est « issu du milieu agricole » a t-il tenu à souligner avant de présenter les activités du groupe. Chiffres à la clé, Jean-Jacques Mondin a également situé la laiterie d'Awoingt parmi les autres usines françaises.

350 millions de litres de lait

En prenant la direction du site, M. Mondin s'est fixé pour objectif d'atteindre les 350 millions de litres de lait par an. Mais pour le nouveau directeur, la productivité n'est visiblement pas tout. « Nous travaillons également à réduire les nuisances et notre impact sur l'environnement », a-t-il rassuré lors de la réunion publique. Une déclaration qui tombait plutôt bien puisque les riverains étaient venus, certes pour faire sa connaissance, mais aussi et surtout pour obtenir des réponses à leurs questions. « En été, on ne peut même plus manger dehors ! » a lancé un couple dans la salle. Le directeur du site et son équipe ont ainsi expliqué, qu'outre la pose d'une bâche sur le bassin, un diffuseur d'huiles essentielles (citron et orange) avait été installé le matin même de la réunion. « Ce sont des solutions que nous avons déjà testées, avec succès, sur d'autres sites en France » a assuré M. Mondin.

7 000 tonnes de CO2en moins

La réunion publique a été l'occasion pour l'équipe de la laiterie de présenter un projet qui devrait être mis en service d'ici mi-2012. Il s'agit d'une chaufferie bois (projet visé et subventionné par l'Ademe, conçu et réalisé par EDF Optimal Solutions) qui permettra d'éviter chaque année 7 000 tonnes de CO2, soit 90 % de consommation en moins (ce qui représente l'équivalent des émissions de CO2 de 2 500 foyers qui se chauffent au gaz).

S'agissant ensuite de l'activité du site et des projets, les représentants de la laiterie ont évoqué les nouveaux marchés. En 2015, avec la suppression des quotas, « il va y avoir du lait, beaucoup de lait, explique le directeur du site. Alors que le marché est stable depuis plusieurs années. » Grâce à son savoir-faire, Candia mise donc sur l'exportation notamment en direction de l'Angleterre, du Benelux, de l'Italie et tout particulièrement l'Espagne où se consomment 9 milliards de litres par an alors que le pays n'est en mesure d'en produire qu'un tiers. « Nous aimerions bien aller chatouiller les Allemands chez eux, a avoué le directeur. Car eux sont déjà entrés chez nous via le hard discount. » Intarissable sur le sujet, Jean-Jacques Mondin a répondu à toutes les questions du public, y compris à celles concernant les concurrents du groupe. Puis, les participants sont repartis avec quelques échantillons de la production locale parmi lesquels une nouvelle référence, Le lait de ma région. Une brique sur laquelle figure le visage d'un producteur... de la région.