Delacre, depuis cinquante ans à Nieppe
vendredi 07.10.2011, 05:02
Philippe Cayez, lors d'une visite organisée pour l'anniversaire.L'usine Delacre de Nieppe, près d'Armentières, existe depuis cinquante ans, soit un demi-siècle de fabrication de gâteaux avec les mêmes recettes ou presque. En effet, au début, du saindoux ou de l'huile de poisson étaient utilisés. Aujourd'hui, pour produire en grande qualité, l'huile de palme est devenue indispensable aux industriels. Toutefois, la marque a choisi de privilégier une huile traçable et durable dès 2012.
Delacre a été la première à supprimer les graisses végétales hydrogénées de la composition de ses gâteaux, mais pour l'instant personne n'a trouvé de substitut à l'huile de palme. Une chose n'a pas changé : le chocolat vient exclusivement de Belgique.
« C'est un peu la marque de fabrique de Delacre, indique Philippe Cayez, le directeur de l'usine de Nieppe. On prend notre temps pour évoluer mais dans le souci de proposer de la qualité. » Cet homme de 49 ans, né à Lens, est à la tête de l'usine depuis mars 2009. « Je ne viens pas de l'agroalimentaire, mais de l'industrie, celle du verre, de l'automobile et du ferroviaire. Je mets mon expérience au service de Delacre dans la mise en place d'un mode de fonctionnement plus souple et plus simple. »
L'usine Delacre de Nieppe s'étend sur 17 500 m² sur un site qui en totalise 48 000. Elle a été installée dans une ancienne usine textile qui elle-même se trouvait à l'emplacement d'une briquetterie. On en voit encore les traces sur le toit d'un des bâtiments. Tout comme la recette de certains gâteaux, certaines chaînes de fabrication n'ont pas changé depuis des décennies. Et elles fabriquent toujours autant, par exemple 1 200 Cigarettes russes chaque minute.
« Trois cent dix personnes y travaillent de manière permanente, mais au moment de la plus grosse période de fabrication, de mai à novembre, l'effectif peut atteindre 500 personnes, dont 60% de femmes », indique Philippe Cayez. De l'usine nieppoise sortent 11 500 tonnes de produits chaque année, pour une capacité totale de 16 000 tonnes. Delacre ayant été racheté par le groupe anglais United biscuits en 2000, l'usine fabrique également des gâteaux des marques BN, Verkade ou Mc Vities. Ce groupe est le deuxième en Europe et travaille dans 90 pays.
