Élise et Bertrand Tronet font la peau douce avec leur lait d'ânesse

Entre le bonnet d'âne et les âneries, la famille asine souffre d'un sacré manque de considération. Heureusement pour eux, les ânes ont trouvé de fervents défenseurs en Élise et Bertrand Tronet.

Installé dans une ferme à l'entrée de Holque, le couple, originaire, pour lui de Saint-Folquin, et pour elle de Bourbourg, se destinait plutôt à travailler avec les chevaux : « Je suis à la base entraîneur de chevaux de course. J'avais racheté la ferme pour me mettre à mon compte », explique Bertrand. Lui qui a fait ses études en Normandie a ramené sur l'exploitation des ânes du Cotentin, ces grandes bêtes au pelage gris et à la crête noire, « dans un but écologique, pour assurer l'entretien des abords de la ferme », raconte-t-il.

Quarante producteurs

Dans un coin de la tête, Bertrand Tronet avait, « depuis une dizaine d'années », l'idée de produire du lait d'ânesse. « Mais je trouvais ça utopique », confesse-t-il. La difficulté d'élever des chevaux de course dans la région et la rencontre avec un fabricant de produits au lait d'ânesse ont convaincu Élise et Bertrand Tronet de franchir le pas. Leur asinerie est aujourd'hui l'une des 40 productrices de lait d'ânesse de France.

En septembre, ils se sont lancés dans la création de leur gamme de cosmétiques et de leurs savons. Forte de ses quatre années d'études agricoles, Élise Tronet a suivi des formations. Elle a créé son propre laboratoire dans lequel elle fabrique ses savons. Les cosmétiques, eux, sont élaborés par un laboratoire extérieur « avec lequel nous avons établi les formules. On reste maîtres de nos produits », insistent Élise et Bertrand Tronet. Leur credo : le naturel. « Nos savons sont faits à froid, sans soude, sans parfum de synthèse, sans paraben », souligne Élise. Pour les cosmétiques, ils utilisent le vinaigre de miel comme agent conservateur.

Un parti pris dans la logique de la façon dont ils gèrent leur ferme et leurs ânes et ânesses. « On fait attention. On n'utilise pas de traitement, pas de pesticide. Notre engrais est bio. Nous avons un récupérateur d'eau de pluie. »

Une éthique

L'Asinerie de Ch'Nord a rejoint l'APLA, l'Association des producteurs de lait d'ânesse. Parmi les buts de l'APLA, d'abord éviter les dérives : « Les industriels veulent sortir des cosmétiques au lait d'ânesse et intensifier la filière, sans respecter l'animal », dénonce Bertrand dont les 22 ânesses ne font un ânon qu'un an sur deux, « pour ne pas les fatiguer ». L'éleveur prend aussi garde à ne pas sevrer les petits trop tôt et à les laisser auprès de leur mère pour qu'elles ne soient pas stressées pour la traite (lire ci-contre ).

L'association aura aussi un poids pour faire reconnaître les vertus du lait d'ânesse (lire ci-dessous). Elle entend également « faire une charte morale pour sauvegarder les valeurs de l'élevage français ». L'engagement parle à Bertrand Tronet, pour qui « on n'achète pas un âne comme une peluche ». Lui qui éduque les ânons parle de « leur intelligence », d'« un animal qui peut tout faire ». Leur passion, Élise et Bertrand Tronet ne demandent qu'à la faire découvrir, sur les marchés ou lors de visite à la ferme. •

Contact : l'Asinerie de Ch'Nord, 4, rue de l'Église à Holque tél : 03 28 29 88 51, 06 50 45 42 97, 06 66 49 31 34 e-mail : asineriedechnord@live.fr site Internet : www.asineriedechnord.fr.