INITIATIVE
À dos d'âne gourmet, les produits du terroir gagnent le Web
dimanche 03.08.2008, 05:11
Serge Rybacki ne cherche pas les produits du terroir à dos d'âne mais dans sa voiture customisée. PHOTO CHRISTOPHE LEFEBVRE.Serge Rybacki a créé sa société à La Madeleine le 1er avril. Ce n'est pas un poisson. C'est un âne gourmet qui sillonne la France en quête de produits du terroir. Un âne gourmet et internaute puisqu'il a installé son asinerie sur le web.
L'âne est son animal préféré. C'est aussi l'animal qui transportait les produits sur les marchés. Il est devenu l'emblème du site Internet que Serge Rybacki consacre à la vente de produits du terroir. Un âne, oui. Mais pas n'importe lequel. Celui-là est un âne gourmet, amateur de roses de Provins ou de pommes tapées de Turquant.
Piétinades et forestines
« Je suis un gourmet qui n'est pas gourmand. Et puis je travaille sur le Web depuis 1996. J'ai donc réuni mes deux passions », raconte Serge Rybacki qui a officiellement créé l'Âne gourmet il y a quelques mois à La Madeleine. « C'est un peu un supermarché des terroirs.
» Son site propose 700 produits. Il devrait en compter 1 200 à partir de cet automne. « J'essaie de rencontrer tous les producteurs qui sont référencés. Pour l'instant, j'en suis à 70 %. » Justement, il revient de Provence. Avant de partir pour la Bretagne. Et il aime ça, rencontrer des artisans passionnés par leur métier et leurs spécialités.
C'est communicatif. Et Serge Rybacki de raconter la fabrication des forestines de Bourges, à base de praline de chocolat enrobée de sucre, ou d'évoquer les piétinades, sorte de tapenades revisitées venues de la région de Montpellier.
L'âne gourmet s'est aussi arrêté chez les producteurs du Nord - Pas-de-Calais pour mettre dans sa besace des gaufres, des bières de la cuvée des jonquilles ou encore des Killtoïds, ces bonbons à la réglisse et à la menthe, inventés à Lille en 1933 (c'est écrit sur la boîte) qui rappelleront des souvenirs à certains... Alors, tendance, les terroirs ? « Je ne l'ai pas fait par opportunisme. Je me suis simplement dit que chacun à un moment de sa vie était expatrié et ne retrouvait pas ses produits. » L'idée a trotté un petit moment dans la tête de Serge Rybacki avant d'être mise en oeuvre. « Le démarrage est un peu en deçà de ce que j'avais prévu mais on est quand même sur une bonne lancée. On observe des signes positifs : 10 % de nos clients ont déjà passé une nouvelle commande.
» Serge Rybacki prévoit aussi de se lancer très vite dans l'exportation : en Belgique, au Royaume-Uni, en Allemagne et aux Pays-Bas. Son site Web devrait d'ailleurs bientôt être traduit en anglais. Comment est-ce qu'on dit, roupettes de coq, dans la langue de Shakespeare ? •
> www.lanegourmet.com.
Tél : 03 20 39 32 14
