BRASSERIES
La bière de Noël sous pression pour cette fin d'année
jeudi 15.11.2007, 05:52
Les bières de Noël représentent 1,5 % de la production régionale annuelle. PHOTO STEPHANE MORTAGNE.Brunes ou ambrées. Mais toujours pétillantes. Les brasseurs de la région ont officiellement lancé hier leurs bières de Noël.
La tradition a commencé avec une habitude des maîtres brasseurs. Pour remercier leurs clients fidèles, ils versaient quelques sacs de malt supplémentaires dans leurs cuves, et du houblon récolté en septembre. La bière était alors plus ambrée et plus forte.
Aujourd'hui, les brasseurs mettent au point des recettes spéciales pour la fin de l'année. Dans la région, ils fabriquent environ 50 000 hectolitres de bières de Noël (1,5 % de la production régionale annuelle).
En 2006, la consommation française de bière a diminué de 0,4 % et la tendance devrait être la même en 2007 en raison de la météo défavorable cet été. Les ventes en 2006 avaient atteint 16 029 618 hectolitres, en baisse de 2,2 %. •
